無菌凈化工程

無菌凈化工程加工區和加工人員的衛生設施，如更衣室、淋浴間和衛生間，應為建筑物的聯合結構。水產品、肉制品和冷凍食品的冷庫和加工區也應為聯合結構。凈化車間的布置不但要便捷各制造過程的對接，還需要便捷生產加工過程的安全衛生把控，防止生產過程中交叉污染的發生。

類生產加工過程基本上是從原料→半成品→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程。

因此，加工車間的制造原則上應按照商品生產加工過程的順序進行布置，使商品加工從不清潔過程過渡到清潔過程，生產加工過程中不允許交叉和回流。