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        消毒液車間效果

        作者: 點擊:2522 發布時間:2020-04-25

        用較溫和的理化因素僅殺死大部分病原微生物的過程,而不是殺滅全部微生物,滅菌率可所以50%,也可所以80%或許95%,可分為高程度消毒、中程度消毒、低程度消毒。


        消毒的效果為:


        1、殺滅環境中的微生物,避免環境中的細菌二次污染食物而導致菌落超支;


        2、殺滅易保存食物中的細菌,使剩余的細菌在保質期內不會許多繁殖而引發食物蛻變。


        車間常見消毒方法及滅菌方法


        1.高效消毒法:能殺滅全部致病微生物,包括紫外線消毒、臭氧消毒、含氯消毒劑等,如:對車間空氣進行紫外線消毒、臭氧消毒;氯氣消毒水源、次氯酸鈉消毒浸泡工作服等。


        2.中效消毒法:能殺滅除芽孢外的致病微生物,包括巴氏消毒法、醇類、酚類、超聲波等,如用75%酒精進行皮膚消毒、70-75℃下煮30min或80℃下煮15min,100℃煮沸5-6min等。


        3.低效消毒法:能殺滅細菌繁殖體、親脂病毒,包括單鏈季銨鹽、雙胍類、金屬離子等,如用新潔爾滅進行皮膚消毒等。


        消毒與滅菌的差異


        從上述可知,消毒和滅菌都要求殺滅或去除食物出產過程中的微生物,只是殺滅或去除的政策微生物和程度不同,即消毒處理不用定都能抵達滅菌要求,而滅菌必定可抵達消毒的目的。兩種工藝的挑選首要根據:


        一、待處理物品的用途和風險程度差異對待,選用相配套的消毒或滅菌工藝;


        二、因為滅菌與消毒處理的直接對象是待處理物品上被污染的微生物,隨微生物品種、性狀和抵抗力的不同,可供挑選的消毒與滅菌方法也可有所不同;


        三、在用滅菌與消毒方法殺滅或去除各種微生物的同時,也使被微生物污染的制品或半制品處于相同的消毒滅菌過程中,考慮同步配套運用滅菌與消毒方法。


        在消毒或滅菌的實施過程中,其效果會遭到許多要素的影響,即消毒或滅菌方法本身需求加以操控本身內涵要素及微生物、待處理物體和環境的外在要素??偠灾?,只需了解“消毒”及“滅菌”之間既類似又有差異的二類概念,并落實好消毒和滅菌辦法,再結合有針對性的防腐保鮮劑對微生物進行克制,才能夯實食物安全出產全過程。


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